La Pachamanca

Letzten Sonntag hatte ich das Glück von Carlos, dem Professor der AgrarUni Lima, zu einer Pachamanca eingeladen zu sein. Dafür gings mit der ganzen Familie 2,5h mit taxi und "Combi" (mittelgrosser bus) richtung Sierra. Bei Chosica
an einem friedlichen grünen Plätzchen am Fluss mit Naturschwimmbecken wurde dann die Pachamanca hergerichtet. Die Pachamanca ist ein traditionelles, vielseitiges und sehr aufwändiges Mahl. Dafür erhitzt man zuerst während 3 stunden steine über dem feuer in einem Loch. Dann legt man zuerst verschiedene marinierte Fleischsorten auf- und zwischen die heissen steine, dann verschiedene Kartoffelsorten , Maiskolben, Hülsenbohnen, und eine Art Tamales (in Maisblätter gehüllte Maispaste mit Käse-das beste!) - darauf wieder steine und dann Bananenblätter zum abdichten. Zu guter letzt wird alles mit Erde zugeschüttet und während einer Stunde gegart. Buen provecho - Ricissimo!
Zur Verdauung wurde danach mit Kind und Kegel Fussball und Völki gespielt und Wettschwimmen veranstaltet.
Ein genialer Tag - gut gegessen und viel gesportlet mit sehr sympatischer Familie!